반응형 익산농업기술센터33 익산 황등 - 오복식당 그냥 옛날식당 돼지국밥 한 그릇 익산농업기술센터에서 지원하는 교육프로그램 '우리술 빗기 심화반'과정을 교육받으며 여러가지 준비를 합니다. 다른 교육생보다 먼저 나와 준비물 챙기고 또 재료 사전에 준비하고.. 그 날도 그렇게 하다가 점심 때가 되어서 식사하러 간 곳이 익산황등의 아주 옛날 식당입니다. 익산황.. 2019. 6. 6. 전통발효 연구회 가을 우리술 빗기 지난 봄에 빗지 못한 우리술.... 가을에도 태국여행으로 참가가 어려워 부탁을 하였고 2차 덧술을 할 때 참여하여 국화주를 빗어요....... 익산 농업기술센터 작업실에서 우리 전통주를 빗어 봅니다. 삼양주 빗기 밑술에 1차 덧술 그리고 2차 덧술을 하여 발효시키는 삼양주 입니다. 밑술에 1.. 2018. 11. 8. 익산여행 - 전통발효 연구회 모임 식사 -- 익산 가람 우연한 기회에 인연이 되어 우리의 전통술에 대한 배움과 접근을 하게 되었습니다. 전통술 빗기를 배우고 그 과정을 수료한 인원들이 모이는 모임이 익산 전통발효 연구회 입니다. 벌써 5년의 세월을 같이하는 모임이네요. 익산의 지방 특산주인 호산춘 전수자를 고문으로 50여명의 회원.. 2018. 3. 21. 수제맥주 만들기 --- 호가든 익산 농업기술센터에서 3년전에 우리 술 빗기 기초과정 수료 후 수료자들의 모임인 '익산 전통발효 연구회'에서 주기적으로 우리 술을 빗고 천연식초와 효소등 여러가지를 배우고 있지요. 회원들 중에는 특별한 기술이 있는 회원이 있어 재능기부로 사찰음식 등 여러가지를 배우기도 하.. 2017. 2. 22. 재능기부로 배우는 유자청 강정과 견과류 강정 만들기 옛날에 설 명절에 어린이들 또는 어른들 간식으로 만들어 먹는 것이 강정이 아닌가 하는 생각이 듭니다. 오늘은 강정만들기를 해 봅니다. 강정은 전통당과류의 일종으로 명절에 뺄 수없는 그런 음식입니다. 전통적인 방법으로 하면 어렵고 시간도 오래 걸리는데 오늘은 속성으로 3시간 정.. 2017. 2. 14. 사찰음식 - 여름철 건강식 양송이 감자찜 만들기 사찰에서는 일반 세속인들이 희사한 공양을 오전중에 1일 1식 원칙으로 아만을 없애고 보시자의 복덕을 비는 행위로 음식을 먹었다 합니다. 우리나라의 사찰음식의 역사는 역시 불교가 전래된 삼국시대부터이겠지요. 신라시대에 정월 대보름 약밥, 육법공양(화,다,향,과,미,등)과 약과의 .. 2016. 7. 28. 직접 만든 수제맥주 호가든과 넛브라운 병입하기----- 숙성실에서 10여일 숙성시킨 호가든과 넛브라운 맥주를 용기에 병입합니다. 용기도 구매하여 사용할 수 있습니다. 캔 하나로 만든 맥주는 생수를 20리터 부었으니 1리터 용기 20개씩 준비하고 각설탕을 준비해야 합니다. 병입할 때 탄산을 생성시키기 위해 각설탕을 넣어서 맥주를 담습니.. 2016. 3. 13. 집에서 만든 맛난 맥주 ---- 맥주 만들어 마시기... 우리나라 맥주 두 세가지 단순한 맛으로 진정한 맥주 맛을 보기에 아쉬운 현실에 요즘은 외국 수입맥주가 소비자들을 부르고 있다고.... 그런 맥주도 원산지와 브랜드와는 상이한 문제점이... 일본 이름의 맥주는 중국에서 만들고 벨기에 산 맥주는 광주에서 만들고.... 이럴바에야 한 번 .. 2016. 3. 11. 우리 전통술 빚는 3월 --- 삼양주 호산춘 빚기---- 1차 덧 술 호산춘 삼양주 빚기.... 밑 술에 덧 술 두 번하는 술이 삼양주 입니다. 지난 번 죽으로 한 밑술을 1주일 정도 적정온도에서 누룩 발효를 시킨 후 거기에 다시 한 번 덧술을 해 넣습니다. 오늘은 1차 덧 술을 해 넣었습니다. 호산춘 1번째 덧 술 해 넣기 맵쌀가루 2kg와 물 3리터를 첨가해서 잘 .. 2016. 3. 10. <익산 삼기>전통 발효 연구회 행사 후 뒷 풀이로.......... 익산 농업기술센터에서 배우는 우리의 전통발효 식품 발효액 - 전통 발효 술 - 천연발효 식초에 대한 단계적인 배움과 실습을 통해 우리의 좋은 발효액과 전통주 그리고 발효식초에 대한 연구를 위해 모이는 모임...... 센터에서 술도 빚고, 식초도 만들고 또 그 교육을 받고........ 이런 행.. 2015. 11. 24. 이전 1 2 3 4 다음 728x90 반응형
