반응형 호산춘8 전통발효 연구회 가을 우리술 빗기 지난 봄에 빗지 못한 우리술.... 가을에도 태국여행으로 참가가 어려워 부탁을 하였고 2차 덧술을 할 때 참여하여 국화주를 빗어요....... 익산 농업기술센터 작업실에서 우리 전통주를 빗어 봅니다. 삼양주 빗기 밑술에 1차 덧술 그리고 2차 덧술을 하여 발효시키는 삼양주 입니다. 밑술에 1.. 2018. 11. 8. 익산여행 - 전통발효 연구회 모임 식사 -- 익산 가람 우연한 기회에 인연이 되어 우리의 전통술에 대한 배움과 접근을 하게 되었습니다. 전통술 빗기를 배우고 그 과정을 수료한 인원들이 모이는 모임이 익산 전통발효 연구회 입니다. 벌써 5년의 세월을 같이하는 모임이네요. 익산의 지방 특산주인 호산춘 전수자를 고문으로 50여명의 회원.. 2018. 3. 21. 우리 술 빗기 -- 한가위에 맛 볼 전통주 빗기 2017년에도 익산 전통발효 연구회에서는 다양한 활동을 하였다. 익산 농업기술센터의 교육장을 사용하면서 익산시의 협조와 함께... 많은 회원중에 간부로써 직책을 받았으나 직장 관계로 활동을 하지 못한 아쉬움이 있지만 회원들의 재능기부와 현장 견학 등 연구회 활성화를 위한 여러.. 2017. 9. 9. 전통술 빗기 ---- 호산춘 삼양주 2차 덧 술 호산춘 삼양주 빗기 마지막으로 2차 덧술을 합니다. 밑술 발효 후 1차 덧술 발효 그리고 마지막 2차 덧술을 하여 발효 숙성실로 옮겨 저장합니다. 호산춘 삼양주 빚기 2차 덧술 밑술과 1차 덧술은 죽으로 하였는데 2차 덧술은 고두밥으로 합니다. 준비물은 고두밥 10kg 두 개, 누룩 1Kg 두 개, .. 2016. 3. 14. 우리 전통술 빚는 3월 --- 삼양주 호산춘 빚기---- 1차 덧 술 호산춘 삼양주 빚기.... 밑 술에 덧 술 두 번하는 술이 삼양주 입니다. 지난 번 죽으로 한 밑술을 1주일 정도 적정온도에서 누룩 발효를 시킨 후 거기에 다시 한 번 덧술을 해 넣습니다. 오늘은 1차 덧 술을 해 넣었습니다. 호산춘 1번째 덧 술 해 넣기 맵쌀가루 2kg와 물 3리터를 첨가해서 잘 .. 2016. 3. 10. 이제 술 빗는 계절이 옵니다...... 어제 내린 눈이 올 지난 겨울의 마지막 눈이 아닌가 생각 듭니다. 목요일 밤 금요일 새벽에 살그머닌 많은 눈이 왔는데... 이제 우리 사는 곳이 따뜻해 지는 봄이 오겠지요/// 어제 내린 새벽 눈은 봄을 환영하는 눈 이었을 겁니다. 봄과 가을이 우리에게 는 참 좋은 계절 입니다. 간간히 만.. 2016. 2. 27. 우리술 만들기 심화과정 이야기 익산 농업기술센터에서 막걸리 학교 및 호산춘 제조 전수자 경복궁 식초학교 교수, 전통주 호산춘 보존회장인 이연호 교수님의 우리술 만들기 교육과정을 2년전에 끝내고 간간히 우리술 제조에 관심으로 술 빚기에 동참을 하였고, 우리의 전통술로 몸에 좋은 천연 발효식초제조에 들어.. 2015. 5. 30. 봄이 오는 길목에 술담그기 -- 호산춘 익산 농업기술센터 교육과정 '우리술 만들기' 과정 수료생들이 모여서 술 빚기를 한다. 배움을 더하기 위해......... 익산의 함열 술 빚기를 가르쳐준 선생님 댁에서.... 우리 전통술 빚기 모임의 주 장소인 함열의 어느 한 곳 밑 술을 만들기 위해 찹쌀 죽을 준비 해 놓고.......... 호산춘 술은.. 2015. 3. 15. 이전 1 다음 728x90 반응형
