<정읍>무등마루 떡갈비. 요즘 딱 좋아요 --- 떡갈비와 돼지 등뼈 국

날씨가 입동이 지나고 제법 쌀쌀해 지는 시기 입니다.

예전 같으면 김장에 월동준비가 바빠질 시간이지만

생활의 변화로 그런 걱정을 하지 않고 그냥 평상시대로

살아가는 그런 가을이 되었군요.

그렇게 가는 시간에 이 가을 쌀쌀함에 적당한 먹을거리는 무엇이 있을까?

먹을거리가 너무 다양해 무엇을 먹을까를 결정하기에도 너무 힘이드는

요즘이네요......

오늘은 전라도 광주지방의 송정리 떡갈비 생각이 납니다.

예전에 광주 상무대 근무시 가끔 다녀 온 송정리 역 앞 

여러 곳의 떡갈비 식당에서 먹었던 떡 갈비...

떡갈비 주문하면 시원한 그리고 뜨끈한 돼지 등뼈국을 한 뚝배기 주는데

이 뚝배기에 들어 있는 돼지 등뼈와 국물로도 술 꾼은 소주 2병은 비울 수 있지요.

그런 추억의 광주 송정리 떡갈비 집 식사를 찾아 가 봅니다.

광주 송정리 떡갈비의 추억   

옛 먹었던 추억의 맛 찾아 가는 길도 흥미로운 길 이고

그 맛이 그리워 집니다.

단풍 좋은 정읍에 자리한 떡갈비 식당 입니다

떡갈비 식당에 들어서면서 분위기를 보니 깔끔하고 좋아요.

아마도 사장님 부부가 식당을 운영하는 듯 합니다.

떡갈비는 1인분에 2조각 9천원 합니다. 떡갈비 주문하면

한 양푼의 돼지등뼈 국을 1인당 한 양푼을 줍니다.

돼지 등뼈 해장국에 들어간 양보다 많아요......서비스로 주는 것이

고기가 실하지요.

이 등뼈 국은 한방사골 국으로 전혀 돼지 냄새가 나지 않습니다.

여러 한약재를 고아 삶고 끓여 낸 그런 뼈국 입니다.

말 그대로 옛 상무대 근무시 먹었던 송정리 떡갈비 식당의 분위기가 살아 납니다.

이 뼈국 한 사발이면 소주 2병 마실 수 있어요...나는 그렇게 못 먹지만.....

떡갈비와 돼지 등뼈에 천생 조합인 마늘도 적당히 절여서 나오네요

떡갈비가 나오 기 전에 작은 용기에 든 연료에 불을 붙이고 이 위에

불판의 떡갈비가 올라 갑니다.

여사장님은 서빙하고 남사장님은 떡갈비 구워요.

떡갈비 자태.

돼지 갈비살을 곱게 다진고 숙성시킨 후 양념장을 발라 여리고 은은한 숯불에 수시로

뒤집으며 구워낸 떡갈비 모습입니다.

6천원 비빔밥도 추가해 놓고 메뉴를 잡아 봅니다.

한상 푸짐합니다.

비빔밥에는 소고기 볶은 것이 들어 있어요....

비빔밥의 반찬도 풍성합니다. 떡갈비 주문해도 이 정도의 반찬이 제공된다고 합니다.

깔끔하고 실제 어떤지 물어 보지는 않았지만

사 갖고 온 반찬의 분위기는 없고 직접 만든 반찬같은 느낌입니다.

비빔밥과 반찬의 위용

양이 많으니 밥은 반만 넣고 비빕니다.

잡곡밥이 비벼지면서 채소와 함께 잘 어울어 집니다.

연하고 부드러운 돼지 갈비살을 숙성시켜 숯불에 구워낸

떡갈비의 쫄깃함이 살아 있어요. 싱싱한 상추에 싸서 먹어요.

그리고 뜨끈한 돼지사골뼈국을 먹으면 입이 행복합니다.

잡곡 비빔밥도 상추에 싸 먹는 맛이 좋아요

아마도 식당 주인께서 송정리에서 떡갈비 장사를 하시다 이 곳으로 이전한 것 같아요.

반찬 식기에는 송정리 떡갈비라는 상호가 선명한 글씨가 보여요.

떡갈비를 무 쌈에 올려 놓고 반찬과 함께 먹어 봅니다.  

맛난 떡갈비 쫄깃 쫄깃하고 냄새도 없으며 그 맛이 정말 좋아요.

한약재와 함께 우려 낸 돼지사골한방 뼈국도 그 맛이 깊고 마치 한약을 마시는 것

같은 국물 맛에 부드러운 등뼈의 고기맛도 담백하고요.....

요즘 같은 날씨에 뜨끈한 한방사골뼈국과 함께 따뜻한 떡갈비

한 접시의 식사면 건강한 가을을 날 수 있을 것 같네요.

즐거운 일요일 되세요