반응형 식초만들기3 익산의 맛 - 익산 전통발효연구회 식초 배우기 익산 농업기술센터에서 발효와 식초 그리고 술 빚기를 배우던 자료를 찾아 간단한 식초이야기 알립니다. 익산의 맛 -- 식초이야기 익산 농업기술센터에서 10년간의 배움이 이어지고 있는 전통발효 연구회 활동입니다. 식초전문가를 초빙해 10번의 강의가 있었네요. 오늘은 주말.. 간단한 포스팅을 합니다. 천연식초를 만들기 위해 여러 과정이 필요합니다. 배웠던 사항을 다시 배우는 과정입니다. 식초는 독특한 향을 가진 신 맛의, 술에서 탄생한 발효식품이자 음식의 조미료로 사용되는 액체입니다. 영어로 식초(vinegar)는 프랑스어의 비니거(vinaigre)가 어원이며 이는 와인인 포도주(vin)와 신맛(aigre)의 합성어랍니다. 술을 빚기 위해 여러 가지 방법을 교육받습니다. 식초는 동양에서는 술로 만들어 초(酢).. 2023. 6. 3. 천연발효식초 만들기 익산 전통발효 연구회 익산시 농업기술센터에서 천연발효식초 만들기 강좌를 수강합니다. 6월 3일 수요일 부터 매주 수요일 오후에 3시간씩 천연발효 식초 강사님을 모시고 식초 만들기를 배웁니다 천연발효식초 1강 - 오리엔테이션 및 고리초 만들기 첫날 강의는 식초에 대한 기본적인 이야기를 시작으로 실습은 고리초를 만드는 과정을 합니다. 서울에서 강의를 위해 내려온 강사님이 식초에 대한 이야기를 시작하며 10주간의 강의가 시작됩니다. 익산시 농업기술센터 대강당에서 강좌가 시작됩니다. 익산농업기술센터의 전통발효 연구회 회원들을 대상으로 식초만들기 강좌가 시작되었습니다. 대강당에 입장하기 전에 발열체크과 강당에서 개인 거리두기를 유지하고 열심히 강의들 듣고 있는 회원들 입니다. 강의르 듣는 회원과 강의를 하는 강사님 모두 진지한 모습입.. 2020. 6. 6. 익산의 먹을거리 전통발효 연구회 식초 작업을 끝내고 오후 교육에 앞서 재능기부 팀 점심을 먹으러 갔습니다. 점심 메뉴는 비도 오고 해서 칼국수를 먹으러 갔어요. 해물칼국수 비오는 날 최고 입니다. 익산시 함라의 소문난해물칼국수 점심을 먹으러 간 곳은 익산에 살 때 가끔 산행을 했던 함라산이 있.. 2019. 7. 23. 이전 1 다음 728x90 반응형
