충청남도농업기술원과 함께 하는 농가투어 -- 예산 운두란

화요일 아침 - 약간은 쌀쌀한 날씨........부르릉 차 시동을 걸고 여행길을 나섭니다. 아내는 아직 꿈나라...

집에서 출발시간은 오전 9시....예산의 목적지 도착예정시간은 오전 10시 20분...

주식회사 시골투어에서 보내준 정보로 참여하게 된 충청남도농업기술원과 함께 하는 충청남도농가형 가공상품 마케팅투어의 시작입니다.

예산에 도착하여 첮 목적지인 우리의 전통 장류와 엿 등을 제조판매하는 농가형 사업체를 시작으로 여행의 시작입니다.

식약동원의 마음을 담은 전통장류생산 판매농가형 사업체  운두란 

운두란은 뒤란, 뒤뜰의 의미로 예로부터 뒤뜰에 장독대를 놓아온 우리의 맛의 공간이라는 의미가 있답니다.

운두란은 충남 예산군 예산읍 벚꽃로 295에 위치하고 있습니다. 토마토 고추장을 비롯해 여러가지 장류의 제품을 생산하는 농가형 생산업체입니다.

운두란의 장류제품에는 '최명순'이라는 주인장의 이름이 같이 붙어 불리웁니다. 그 만큼 신뢰의 맛과 품질을 보장하는 것이지요.

'최명순 토마토 고추장'을 비롯해 사과고추장, 찹쌀고추장, 청국장과 된장, 수수조청과 할미꿀조청, 사과수제가락엿, 아로니아수제가락엿 등의 제품을 생산합니다.

 

 최명순의 운두란 맛난 장이 익어가는 장독들이 가득한 장소에서 오늘의 방문객을 위해 토마토 고추장 만들기 시연 준비가 된 모습입니다.

운두란은 농협근무 정년퇴직 후 창업한 농가가공식품 업체로 2012년 3월에 시작하였답니다. 창업자 사장님의  운두란 이야기를 듣습니다.

부부가 한결같이 같이한 7년간의 노력으로 여러가지 결실을 맺었답니다.

운두란 생산 제품에 대한 설명을 하고 열심히 경청을 하고 있습니다.

2013년에 운두란 상표 등록 후 전통장류제조사 자격획득과 벤처기업 확인 그리고 2014년 토마토 고추장 특허등록을 하였습니다.

운두란이야기를 끝내고 토마토 고추장 만들기 시연을 봅니다.

시연을 위해 준비한 토마토 고추장을 만드는 재료가 상당히 많아요....

최명순 토마토 고추장은 특허 제 10 - 1392658호 이며 운두란의 대표상품이기도 합니다.

최명순 토마토고추 장인의 시연이 시작됩니다.

비닐하우스로 만들어진 곳에 많은 장독대에서 운두란의 장이 익어갑니다.

토마토는 타임지선정 10대 슈퍼푸드로 황산화효능이 큰 리코펜이 토마토 1개에 무려 60mg이 들어있답니다. 각종 비타민과 무기질을 함유하고 있으며 뇌혈관 - 심장 - 혈당조절에 효과가 있다합니다.

준비된 각종 재료를 넣어주며 잘 저어줍니다.

토마토 고추장의 성분을 알아보면 토마토 퓌레, 겨우살이와 상지가 함유된 조청, 사과추출액, 고추가루와 마늘 그리고 메주, 백련근과 발아현미 천일염과 누룩이 들어갑니다.

모든 재료는 국내산을 사용하는 것은 기본이랍니다.

고추가루는 청양에서 재배한 맵지않은 고추와 매운고추를 적당한 비율로 혼합해 사용합니다.

모든 재료와 제품은 할머니가 손주를 먹이는 음식을 만드는 마음으로 만듭니다.

 

예산의 대표 생산물인 예산사과의 추출액을 넣어주네요...

모든 재료를 잘 저어서 만든 최명순 토마토 고추장입니다.

부부가 같이 하면서 오손도손 들려주는 살아온 이야기와 장류제품이야기에서 사람사는 내음이 솔솔 피어납니다.

한 평생 고생만 시켜서 미안하다는 남편사장님의 고마운 마음표현도 하고......

국내산 재료를 사용하여 고추장과 된장, 가락엿과 조청 등 건강한 먹거리를 만들에 판매하는 예산의 농가형 생산업체 운두란 입니다.

최명순의 운두란은 자연과 정성에 기인하여 우리의 전통발효식품을 계승발전시켜 고객에게 건강한 먹거리를 지향하는 전통장류 전문기업입니다.

운두란

고객상담 : 010 7547 4745

홈페이지 :  http://smartstore.naver.com/woondooran

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