우리 전통음식 ----------------------<팥죽>

팥은 빵을 만드는 달콤한 "소"로

또 밥할 때 쌀과함께 넣는 잡곡으로

그리고 여름 더위를 쫓는 팥빙수로 그 쓰임새가 다양합니다.

오늘은 이 팥으로 만들어 먹는 우리 전통의 고유 음식인 팥죽을 먹어 봅니다.

팥 죽

동네의 분식집, 우리 전통시장의 먹자 골목 등 여러 곳에서 만날 수 있는 음식이

팥죽입니다.

팥죽은 어린이 들은 썩 좋아하지 않는 편이지만

우리 나이든 사람들은 자주 먹는 그런 음식 중 하나 아닐까요?

팥의 효능은 항암, 성인병 예방성분인 사포닌을 함유하고 있습니다.

팥죽은 서울근처는 새알이라고 동그란 찹쌀 경단을 넣어 끓이는데

남도 지역에는 칼구수 면을 넣어 끓여 먹습니다.

소금을 넣어 먹기도 하고 설탕을 넣어 먹기도 하지요.

이 곳은 원래 국산 서리태 콩국수 전문점인데

겨울에는 콩국수는 먹을 수 없고 팥칼국수와 새알이 들어간 동지죽을 먹을 수 있답니다.

모든 식자재는 국산입니다.

팥은 이뇨효과도 있어 몸이 붓는 경우에도 도움을 준다고 합니다.

메뉴와 가격표

국산 재료를 사용하기에 가격도 같은 음식대에 비해 비쌉니다.

전통시장 골목 장날 좌판 할머니 팥칼국수는 아주 비싸야 4천원이면 땡~~~~

국내산 배추와 고추가루를 사용해 담근 김치를 남기면 안되지요.

방송국에도 맛집으로 나온 자료를 벽에 걸어놓았습니다.

전 개인적으로 요런 것은 조금 ...............

이 식당도 길가다 무조건 들어갔는데 이런 식당이었습니다.

맛나 보이는 김치, 색 고운 만큼 맛도 좋아요

단무지도 중국집 단무지와 차이가 있지요.

그런데 왜 팥죽 식당에 단무지가 나왔을까요? 그것이 궁금해요

명품 맛집의 이야기

팥 칼국수 등장....녹두를 조금 얹어 줍니다.

팥은 비만이거나 만성신장염 환자가 먹으면 혈액순환에 도움을 주고

술 마신 다음 날 숙취해소에도 Good 이라고.....

팥죽 한 대접

팥 칼국수 한 젓가락

곡류 중에서 팥 만큼 비타민 B1이 풍부한 식품이 드물다 합니다.

이 비타민이 부족하면 당질대사가 잘 되지 않아 피로 물질이 체내에 쌓인답니다.

팥죽 많이 드세요

맛난 김치와 팥 칼국수

어떤 사람은 팥죽은 좋아하는데 팥칼국수는 이상하다고 합니다.

그런데 먹어 보면 맛이 괜찮다는 것을 금새 느낍니다.

정신적 노동이 심한 사무직, 공부하는 학생 등이 비타민 B1이 부족시

식욕부진, 수면장애, 기억력감퇴 등 증상으로 고생하기도 한답니다.

팥죽에 칼국수 면발

팥을 가까이 하고 많이 섭취해 건강해 지면좋아요

이 식당에서는 100% 국내산 팥을 사용합니다.

면을 만드는 밀가루는 모르겠고요.

한 끼 간단한 식사로 부족함이 없습니다.