오메기 술의 전수관과 전시관에 보는 오메기 술 만들기......

제주의 차조로 만드는 오메기술의 전시관 및 전수자를 만날 수 있는 곳에서

성읍민속마을 무형문화재 전수관에서 오메기 술의 유래와 사연을 듣고

오메기술 전수자의 술만드는 동영상을 관람하고.....

제주 전통주 오메기술 오메기 술 만들기에 도전해 본다.

 

 

성읍 무형문화재 전수관.......오메기 술에 대해서 알 수 있는 곳

 

얼마나 오래 되었는지는 모르지만 오메기술로 고소리 술 증류소주를 만드는 소주고리

 

오메기술 약주와 탁주를 시음하도록 준비가 되어있네요

 

오래된 유물들.....요걸로 제주 특산주 오메기 술과 고소리 술을 만들었다고......

 

오메기 술 담그기

 

하나 오메기 떡 빚기: 차조가루를 뜨거운 물로 반죽하여 가운데가 우묵하게 빚는다.

 

두번째: 오메기 떡 삶기: 대나무 묶음을 넣어 오메기떡이 붙지 않게 삶아서 건진다.

 

세번째 오메기떡 으깨어 누룩가루와 섞기: 익힌 오메기 떡을 완전히 으깬 후 누룩가루를 넣고 골고루 섞는다.

 

네번째 오메기 술 숙성하기: 항아리에 담아 따뜻한 곳에 두어 7일정도 숙성시킨다

 

오메기 술을 소주 고리(제주도에서는 고소리 라고 하는 모양)를 이용해  증류 소주를 만든다.

우리나라의 많은 전통주 중 제주도 전통주는 차조로 만든 오메기술과 그 술로 만든 증류소주 고소리 술이 있다.