반응형 전통발효 연구회5 <만든 요리> 전통발효 연구회 재능기부 요리 배우기 - 홍합 파스타 파스타 하면 느끼한 맛을 조금 생각하게 되는데 오늘은 우리의 해산물 홍합을 넣어 아주 맛나게 만드는 홍합파스타를 배워 봅니다. 강사는 아주 능력있는 우리 회원님 배우는 재미 먹는 즐거움 홍합파스타 만들기 전통발효 연구회 재능기부 2차로 익산 농업기술센터 실습실에서 홍합파스.. 2017. 2. 25. 십전대보 효소발효액 거르기-- 술 담그기 2016년 8월 말에 전통발효 연구회에서 만든 십전대보효소 발효액... 알맞은 수치와 자료를 근거로 십전대보탕 한약재에 생수와 설탕을 첨가해 적정한 온도를 유지해 효소 발효를 시킵니다. 십전대보탕 발효액 재료는 건재 십전대보 약재 약 1Kg과 생수 (탈기수) 8리터 그리고 설탕 8KG 입니다... 2016. 12. 18. 집에서 만든 맛난 맥주 ---- 맥주 만들어 마시기... 우리나라 맥주 두 세가지 단순한 맛으로 진정한 맥주 맛을 보기에 아쉬운 현실에 요즘은 외국 수입맥주가 소비자들을 부르고 있다고.... 그런 맥주도 원산지와 브랜드와는 상이한 문제점이... 일본 이름의 맥주는 중국에서 만들고 벨기에 산 맥주는 광주에서 만들고.... 이럴바에야 한 번 .. 2016. 3. 11. 우리 전통술 빚는 3월 --- 삼양주 호산춘 빚기---- 1차 덧 술 호산춘 삼양주 빚기.... 밑 술에 덧 술 두 번하는 술이 삼양주 입니다. 지난 번 죽으로 한 밑술을 1주일 정도 적정온도에서 누룩 발효를 시킨 후 거기에 다시 한 번 덧술을 해 넣습니다. 오늘은 1차 덧 술을 해 넣었습니다. 호산춘 1번째 덧 술 해 넣기 맵쌀가루 2kg와 물 3리터를 첨가해서 잘 .. 2016. 3. 10. 익산발효전통연구회 새내기들 술 담그기 가을에 있을 큰 행사에 대비해 올 해 가입한 새내기 회원들의 술 담그기 모습입니다. 익산발효전통연구회는 익산농업기술센터의 교육장소에서 우리의전통발효를 연구하며 전통술과 와인 발효 식초와 발효 액 등을 연구하며 그 기술을 익히고 있습니다. 오늘은 밑술에 1차 덧술을 만들어.. 2015. 9. 23. 이전 1 다음 728x90 반응형
