반응형 술빚기3 익산의 맛 - 익산 전통발효연구회 식초 배우기 익산 농업기술센터에서 발효와 식초 그리고 술 빚기를 배우던 자료를 찾아 간단한 식초이야기 알립니다. 익산의 맛 -- 식초이야기 익산 농업기술센터에서 10년간의 배움이 이어지고 있는 전통발효 연구회 활동입니다. 식초전문가를 초빙해 10번의 강의가 있었네요. 오늘은 주말.. 간단한 포스팅을 합니다. 천연식초를 만들기 위해 여러 과정이 필요합니다. 배웠던 사항을 다시 배우는 과정입니다. 식초는 독특한 향을 가진 신 맛의, 술에서 탄생한 발효식품이자 음식의 조미료로 사용되는 액체입니다. 영어로 식초(vinegar)는 프랑스어의 비니거(vinaigre)가 어원이며 이는 와인인 포도주(vin)와 신맛(aigre)의 합성어랍니다. 술을 빚기 위해 여러 가지 방법을 교육받습니다. 식초는 동양에서는 술로 만들어 초(酢).. 2023. 6. 3. 익산전통발효 연구회 -- 즐거운 술 빚기 이야기 가끔은 회원들이 모여 술을 빚기도 하고 봉사활동도 하고 교육을 받기도 하고 즐겁게 만나는 시간입니다. 전통발효연구회 전통주 담기 누룩을 사용해 우리 전통주를 빚는 연구회 활동입니다. 가을의 익산 천만송이 국화축제 때 봉사 활동을 위해 술을 빚어요. 우리전통발효연구회는 전.. 2019. 8. 18. <익산 삼기>전통 발효 연구회 행사 후 뒷 풀이로.......... 익산 농업기술센터에서 배우는 우리의 전통발효 식품 발효액 - 전통 발효 술 - 천연발효 식초에 대한 단계적인 배움과 실습을 통해 우리의 좋은 발효액과 전통주 그리고 발효식초에 대한 연구를 위해 모이는 모임...... 센터에서 술도 빚고, 식초도 만들고 또 그 교육을 받고........ 이런 행.. 2015. 11. 24. 이전 1 다음 728x90 반응형
