<충북 제천> 즐거운 점심 '약채락 한정식'

즐거운 한방티테라피 체험을 끝내고 이동한 곳은 제천 의림지로 가는 길목의 식당..

약이 되는 채소의 즐거움으로 엄선 식재료의 순채요리주의(旬菜料理主義) 한정식 집

'약채락 한정식 - 성현점'

청정 제천.... 푸른산이 움트고 약채의 향기들이 곱게 숨쉬는 곳..

신선한 사계절 속에 제각기 맛을 지닌 재료가 살아나고

오감의 맛을 위해 만드는 이의 정성이 섬섬이 담긴

건강을 생각하며 만든 약채락 한정식...........오늘은 보약 먹는 날......

 

藥菜樂 한정식은

藥정식 25,000원,   菜정식 20,000원,    樂정식 15,000의 가격으로 차려진다.

藥정식은 '약과 음식의 근본은 동일하다'라는 약식동원 사상을 근본으로 하여 재료 하나 하나에

소중함을 생각하고 양념하여 건강한 식단으로 구성되어있다.

 

菜정식은 한방 우수농산물로 인증된 황기/ 오가피/ 뽕잎 등의 계절별 산야초를 이용, 효소화 양념화하여

조리하여 약초의 진미를 느낄수 있게 상이 차려진다.

 

마지막으로 우리가 맞이한 樂정식은 음식의 오감을 즐겁게 하는 종합적인 상으로 신선한 계절진미를 위해

최상의 재료를 사용하여 안전한 먹거리를 제공하는 상차림이다.

그럼 지금부터 락정식의 하나 하나를 먹어보자.....

 

제천시 지정 약채락 한정식 성현점 모습이다.

입구에는 약채락에 대한 간단한 소개 및 식당이름이 보이고 건물의 형태나 별 특이한 모습은 없다.

 

입구를 통해 지하에 미리 준비된 상차림 앞에 도착하여 자리를 잡고 앉는다.

우리는 먹기보다 찍기를 잘 해야 한다. 한 상이 완전히 차려지면 그 때 찍어야 한다.

락 한정식 상차림이 보인다. 우리가 아는 여느 약채 한정식상과 특이한 메뉴는 없지만 하나 하나

독특한 맛과 향을 품고 있다고......

 

한 상차림에서 몇가지 요리에 대해 세밀하게 알아보면

 

정성스럽게 빚은 떡 요리...내용물 없이 깔끔한 맛을 준다...

 

이 음식은 오디로 장식된 '흑임자 소스 생감자 냉채'이 모습이다.

국수 같은 모습이 생감자이며 정성담긴 검은 깨 소스에 살며시 적시어 먹으면 사큼사큼한 생감자의 질감과

흑임자의 은은한 맛이 입안 가득고인다.

 

제천에서 나오는 산야초를 사용해 만든 묵의 모습이다.  종지에 담긴 장아찌와 함께 묵을 먹으면

입안가득 이름모를 산야초 내음이 퍼진다.

 

두릅, 머위, 돼지감자 짱아찌. 짜지 않고 새콤 달콤한 맛이 일품이다.

 

향신야채를 곁들인 고기요리. 불고기 요리에도 산야초 소스를 사용해 맛을 내는 것 같다.

 

특이한 음식 중 하나인 ' 황태 껍질 매콤한 나물무침'

제천의 지리적 특징상 강원도와 가까와 황태를 식재료로 사용한 음식이 다수 있는 듯하다.

이 음식은 참나물등 신선한 채소와 황태 껍질을 새콤 달콤 매콤하게 잘 버무려 만든 음식이다.

 

개인 식기류 준비....물 한 컵과...노오란 달콤한 호박죽......그리고 제철 채소로 담근 물김치가 있다.

호박 죽도 향과 맛이 깔끔하고 물김치는 오미자로 담근듯하다.......

 

 

우리의 방문을 축하하는 이벤트 행사 하나.  밤송이에 조리된 밤을 얹어와 불을 댕겨 식당안에서 불꽃 놀이를 보여준다.

애석하게 인원수에 밀려 밤 한 조각의 시식기회를 갖지 못했다.

 

상차림 요리를 적당히 처리한 후 밥을 먹게 식사가 준비되고 우리가 항상 만나는 된장찌게도 나온다.

된장 찌게의 맛은 갈갈한 맛이 된장공장에서 만들어 파는 된장맛이 아니라는 것을 단박에 알 수 있다.

 

아 애석하게도 이 요리의 이름이 뭔지 몰라!!!!!!!

아마도 돼지고기 요리가 아닐까?  4인 상에 올라온 4조각의 이 음식은 나는 맛을 못 보았네...

이름도 모르고,,,,,,,,, 

 

식사가 끝나고 밖으로 나왔는데, 주인 말씀인즉 아직 후식이 남아있으니 꼭 먹고 가라고 하여 다시 들어가 앉아

만난 후식의 모습이다. 왼쪽에 있는 것은 식당에서 직접 만든 양갱으로 4인분이고 오른쪽 차는 오미자차다.

식사 후의 개운함을 주는 오미자 차 한잔을 끝으로 제천 약채락의 한정식 식당을 접었다.

 

자연 치유의 도시 제천에서의 산야초를 식자재료 사용하여 건강과 함께 먹을 수 있는 즐거운 여행의 행복을

배가 시켜주는 식사였다.

 

 

제천 약채락 한정식은 비원점과 성현점 두 곳이 있다.

   비원점

   - 제천시 천남동 280-1       전화: 043  645  7702

 

   성현점

   - 제천시 모산동 28 - 3      전화: 043   645  3319